コーヒールンバに歌われた「モカマタリ」

袋を開けた瞬間
甘い香りがふわっと立ち上がる
ほのかにスパイシー

はじめて飲んだのにどこか懐かしい
「これが珈琲の“原点の味”なのね」
そう言われることも多いブレンドです

焙煎は炭火でゆっくり
遠赤外線で熱がやわらかく入っていく
豆の個性がいちばんきれいに出る“焼き加減”を狙ってるから
香りがきれいに立ち
甘さとコクがなめらかにつながります

炭は熊本の大自然に育まれた樫（かし）とクヌギのみ
地元で“炭仙人”と呼ばれる職人が焼き上げた炭だけを選びました

世界緑茶コンテスト入賞の三年番茶づくりで磨いた“火入れ”をコーヒーにも

このブレンドの背景には少しだけ“コーヒー史”があります
かつてコーヒーは祈りの夜を支える飲みものとして語られ
港から世界へと広がっていきました

その記憶をまとったような“モカマタリ”の香りを、いまの暮らしの中で
ちゃんと美味しく
ちゃんと上質に
楽しめるカタチへ整えました

目指したのは
“香り・コク・土台”がきれいに整った
王道なのに今っぽいバランス
最近の“酸”に寄せすぎない
喫茶店で磨かれた苦味の気持ちよさを、いまの炭火で

毎日飲める軽さじゃなくて
たまに自分を上げたい日に選びたくなる一杯
……のはずが
美味しすぎて毎日飲んじゃうから困る
って言われがちです

『100g 税込2,250円』
だからこそ
香りも余韻も
きちんと満足できるクオリティに仕上げています

香りと味のイメージ
・甘いチョコのような香りと味わい
・ほのかにスパイシーな余韻
・甘みとコクの中に気持ちいい苦味

焼きの狙い（焙煎度）
シティ〜フルシティの間
苦味を大事にしつつ甘みとコクが残るポイントを狙っています

おすすめの飲み頃
焙煎日から3日後あたりから香りと味わいがぐっと開いてきます

抽出のヒント
湯温は少し低め
目安は85℃前後
甘みの厚みが増して口あたりもなめらかに
香りがふわっと立ち上がります
一度ほかの容器に移してから注ぐのもおすすめです

ギフト・定期便・業務用について
・大切な方へ／自分へのご褒美にも、ギフトセットをご用意しています
・毎月お届けする「モカマタリ定期便」もご用意しています
・業務用（卸・業販）も承っています
カフェ／サロン／宿／オフィス用など、お気軽にご相談ください

ご注文について
川平氏指導のハンドピッキングで、一粒一粒を丁寧に選別
焙煎も匠が向き合いながら少量ずつ仕上げています
そのため生産量には限りがあります
お早めのご注文・ご予約、または定期便でのご購入をおすすめします

※当店は豆のみでお届けします
粉をご希望の方には別商品としてドリップバッグをご用意しています

焙煎・製造　三嶋 光博　茜
指導・監修　川平氏（CQI認定 Q Arabica Grader／国際コーヒー鑑定士）

since 2018
2018年、静岡県で「薪火焙煎の三年番茶」専用工場と、「炭火焙煎珈琲」の工房を立ち上げました。
同年、炭火焙煎スペシャリティ珈琲の通販を開始。

看板商品の「モカマタリ・ブレンド」は、2025年に熊本へ移転後、熊本市から再発売・発送しています。

一般社団法人 はいねのもり が運営する「三嶋珈琲炭火焙煎所」です。